پیش ثبت نام دوره آشپزی نوین (سطح حرفه ای) Pro Cookery Course

پیش ثبت نام دوره آشپزی بین المللی حرفه ای یا سطح دو پیشرفته (ورکشاپ / تیم ورک)

• پیش نیاز دوره:   - گذراندن دوره آشپزی سطح مقدماتی    - شرکت در آزمون عملی (قبولی در آزمون پایانی دوره مقدماتی)

• مبلغ پیش ثبت نام: 10 میلیون تومان

• مبلغ دوره: 39 میلیون تومان

• مدت زمان دوره: یک فصل

• روزهای برگزاری: دوشنبه های هر هفته (8 ساعت)

• شروع دوره: فروردین ماه 1404

برخی از موارد آموزشی این دوره :

·        تکنیک سووید (پخت تحت خلا) Sous Vide (Under Vacuum)                                                           

·        سالادهای گرم و سوپ های سردWarm salads & Cold soups                                                           

·        کلد اسموکینگ (با روش سرد دودی کردن) Cold Smoking                                                                   

·        پروفایل سازی ادویه ها و چاشنی ها Using Herbs and Spices                                                             

·        پخت های با روکش های سبزیجات، خمیرها  و چربی  Confit coating in cooking                                  

·        تکنیک شرقی بامبو استیمر Using Bamboo Steamer                                                            

·        رولینگ گوشت ها Rolling & Stuffing meats                                                                                      

·        تکنیک های گریل روی چوب سدار Cedar plank grilling tips                                                         

·        استفاده از نیتروژن مایع در آشپزیCooking with liquid nitrogen                                                    

·        تکنیک های گارنیش (سایفون فومینگ، مایکرو اسفنج و...) Foaming & micro sponge cake